Mostar-Grill
De vele keukenstijlen maken van de Balkan keuken een, die niet met enige andere te vergelijken is en die meer te bieden heeft dan de overbekende cevapcici, raznjici en djuvec. Hongaarse paprika's zijn er net zo geliefd als Servische bonensoep en marinades. Turks fruit en Turkse koffie scoren even goed als Griekse olijfolie, citroenen en vijgen. Uit de Italiaanse keuken stamt het gebruik van pasta's en risotto. Franse keukenchefs lieten eveneens hun sporen na, evenals de Italiaanse patissiers die met ijs en snoeperijen furore maakten.